Manfaat Oncom Bagi Kesehatan

SHARE:

Ilustrasi Kupasonline-- Makanan hasil fermentasi ini sangat digemari terutama ketika diolah dengan bahan lain seperti ikan teri dan nasi. Do...

Ilustrasi

Kupasonline--
Makanan hasil fermentasi ini sangat digemari terutama ketika diolah dengan bahan lain seperti ikan teri dan nasi.

Dokter spesialis gizi klinik Tan Shot Yen mengatakan bahwa oncom adalah makanan sehat. Per 100 gr oncom, terdapat protein 13 gr, Kalsium (Ca) : 96 mg, Fosfor (P) : 115 mg, dan Besi (Fe) : 27.0 mg.

Ia menambahkan, kandungan-kandungan tersebut terdapat di dalam oncom yang terbuat dari kedelai asli dengan kualitas yang baik.

Sebaliknya, berbagai kandungan sehat dalam oncom itu tidak dapat ditemukan jika oncom terbuat dari ampas, bukan kedelai.

“Menjadi tidak sehat jika oncomnya berasal dari ampas, bukan kedelai. Atau oncom terkontaminasi jamur lain yang sifatnya patogen,” ujar Tan,dilansir dari merdeka.com.

Perbedaan Oncom dengan Tempe

Sama-sama melalui proses fermentasi, oncom berbeda dengan tempe. Perbedaan keduanya terletak dari jenis jamur yang tumbuh pada kedua makanan tersebut.

“Beda oncom dan tempe terletak dari jenis jamurnya. Jamur oncom jenis neurospora dan tempe jenis Rhizopus,” kata Tan.

Kandungan kedua makanan ini pun berbeda, 100 gr tempe mengandung protein 14 gr, Kalsium (Ca) : 517 mg, Fosfor (P) : 202 mg, dan Besi (Fe) : 4 mg.

“Sebagai catatan, besi pada protein nabati sifatnya non heme. Jadi, kemampuan diserap dan digunakan tubuh sangat kecil dibanding besi berjenis heme yang ada dalam protein hewani.

Ia menambahkan, oncom biasanya dibuat pepes dengan campuran teri basah. Makanan ini sangat bergizi, katanya.

“Bisa juga dibuat sebagai campuran menu ‘toge goreng’ oleh orang Bogor, sebetulnya tidak digoreng, tapi dioseng dengan air,” tandasnya.




COMMENTS

Berita Terkait

Name

Aceh,53,Advetorial,60,Agam,62,anak,1,Artikel,148,Babel,21,Bali,9,Bangka Belitung,643,Banten,140,Batam,1,Bukittinggi,164,Covid-19,506,Dharmasraya,46,Edukasi,7,Ekonomi,357,hea,1,Headline,1033,Hiburan,120,Hukrim,730,Hukum dan Kriminal,97,Internasional,323,Jakarta,57,Jawa barat,36,Jawa Tengah,136,Jawa Timur,109,Kalimantan Selatan,147,Kampar,51,Kepulauan Riau,82,Kesehatan,303,Kuliner,101,Lampung,4,Lifestyle,553,Limapuluhkota,24,Loker,3,m,1,Makan4,1,Medan,15,Mentawai,420,Nasional,1004,Olahraga,188,Opini,84,Padang,264,Padang Panjang,101,Padang Pariaman,21,Papua,3,Pariaman,32,Pariwisata,33,Parlemen,269,Pasaman,39,Pasaman Barat,213,Payakumbuh,198,Pendidikan,48,Peristiwa,310,Pesisir Selatan,199,Politik,88,Riau,130,Sawahlunto,114,Sijunjung,113,Solo,5,Solok,244,Solok Selatan,68,Sosial Budaya,1,sulawesi barat,6,Sulawesi Selatan,29,Sulawesi Tenggara,12,Sumatera Selatan,35,Sumatra utara,7,Sumbar,1234,Tanah Datar,27,Teknologi,37,Tips dan Trik,199,tmm,14,TMMD Brebes,877,TMMD Karang Anyar,2822,TMMD Kendal,1344,TMMD Malinau,496,
ltr
item
KUPASONLINE.COM: Manfaat Oncom Bagi Kesehatan
Manfaat Oncom Bagi Kesehatan
https://1.bp.blogspot.com/-PlLxeQ0sVos/YCqbK3l4e4I/AAAAAAAACJA/HUXIIRmdR0AT5EcPTVvZ1R5uZyk7lsH-ACLcBGAsYHQ/s320/oncom.jpg
https://1.bp.blogspot.com/-PlLxeQ0sVos/YCqbK3l4e4I/AAAAAAAACJA/HUXIIRmdR0AT5EcPTVvZ1R5uZyk7lsH-ACLcBGAsYHQ/s72-c/oncom.jpg
KUPASONLINE.COM
https://www.kupasonline.com/2021/02/manfaat-oncom-bagi-kesehatan.html
https://www.kupasonline.com/
https://www.kupasonline.com/
https://www.kupasonline.com/2021/02/manfaat-oncom-bagi-kesehatan.html
true
4972569365485151097
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS PREMIUM CONTENT IS LOCKED STEP 1: Share to a social network STEP 2: Click the link on your social network Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy Table of Content