Beberapa Makanan yang Tak Sebaiknya Dihangatkan Sampai Berulang-ulang

SHARE:

Jakarta, Kupasonline - Kebiasaan menghangatkan makanan sisa yang sudah disimpan itu berbahaya untuk kesehatan. Hal itu bisa memicu masalah k...



Jakarta, Kupasonline - Kebiasaan menghangatkan makanan sisa yang sudah disimpan itu berbahaya untuk kesehatan. Hal itu bisa memicu masalah karena tidak semua makanan bisa dihangatkan untuk dikonsumsi kembali.


"Tidak semua jenis makanan bisa dipanaskan ulang, terutama makanan yang memiliki kandungan protein tinggi," kata ahli nutrisi Lokendra Tomar yang dikutip dari Food NDTV, Senin (17/5/2021).



Selain itu, bahaya makanan yang dihangatkan ulang lebih dari satu kali bisa mengubah zat pada makanan. Itu akan mengubahnya menjadi karsinogen yang memicu sel kanker.


Bagaimana bisa?


Makanan yang dipanaskan sudah melalui proses pemanasan pertama. Setelah itu, makanan akan melewati proses pendinginan seperti dari dalam kulkas dan kembali dipanaskan.


Di tahap pendinginan tersebut ada kemungkinan bakteri berkembang biak dengan mudah. Kemudian, bakteri tersebut akan menjadi kebal memasuki proses pemanasan yang kurang tepat.


Jika Makanan dalam wadah tertutup yang disimpan di bawah suhu 4 derajat Celcius ingin dipanaskan lagi, pastika suhunya harus mencapai 70-80 derajat Celcius. Sebab, jika makanan dipanaskan lebih dari suhu 70-80 derajat Celcius, dipastikan kandungan gizinya rusak.


Berikut beberapa jenis makanan yang tidak boleh dihangatkan, yaitu:


1. Sayuran hijau

Beberapa jenis sayuran, seperti bayam, kangkung, lobak, wortel, hingga seledri memiliki kandungan nitrat yang tinggi. Jika dipanaskan berulang kali, kandungan nitrat tersebut akan berubah menjadi racun karena melepaskan karsinogenik yang bersifat kanker.


Selain itu, sayuran hijau yang dihangatkan berulang kali bisa mengoksidasi kandungan zat besi. Oksidasi zat besi ini menghasilkan radikal bebas berbahaya sebagai sumber penyakit.


2. Nasi

Badan Standar Makanan Inggris (FSA) mengatakan nasi yang dihangatkan lebih dari satu kali juga bisa menjadi racun. Terlalu lama menyimpan nasi juga mendorong pertumbuhan bakteri Bacillus Cereus yang menghasilkan spora beracun.


Setelah nasi dipanaskan dan didiamkan pada suhu ruangan, kandungan spora tersebut bisa berkembang biak. Itu juga berisiko menyebabkan keracunan makanan saat dikonsumsi


4. Daging ayam

Sama seperti telur, daging ayam juga mengandung protein yang tinggi. Jika dipanaskan secara berulang bisa berpotensi mengganggu pencernaan.


Selain itu, daging ayam yang sudah digoreng disarankan jangan dipanaskan menggunakan minyak. Sebab, berisiko meningkatkan lemak jenuh dengan jumlah berlipat serta kalori.


5. Makanan bersantan

Makanan bersantan yang dipanaskan lebih dari satu kali bisa membuat kandungan asam lemaknya berubah menjadi lemak jenuh, yang meningkatkan kolesterol jahat.


Jika jumlah LDL (lemak jahat) terlalu banyak dalam darah menyebabkan penumpukan lemak di pembuluh darah, menyumbat aliran darah ke jantung, dan otak. Dampak buruk lainnya, bisa menyebabkan penyakit jantung, obesitas, serta stroke.(*)

COMMENTS

Berita Terkait

Nama

Aceh,60,Advetorial,83,aga,1,Agam,363,anak,7,Artikel,163,Babel,22,Bali,12,Bangka Belitung,1168,Banten,338,Batam,1,Bukittinggi,286,Covid-19,699,Dharmasraya,63,Edukasi,7,Ekonomi,539,hea,1,Headline,1350,Hiburan,242,Hukrim,1022,Hukum dan Kriminal,104,Internasional,508,Jakarta,70,Jawa barat,45,Jawa Tengah,259,Jawa Timur,242,Kalimantan Selatan,147,Kampar,51,Kepulauan Riau,512,Kesehatan,427,Kuliner,157,Lampung,8,Lifestyle,730,Limapuluhkota,38,Loker,3,m,1,Makan4,1,Medan,19,Mentawai,666,Nasional,1395,Olahraga,267,Opini,84,Padang,348,Padang Panjang,108,Padang Pariaman,29,Papua,3,Pariaman,56,Pariwisata,47,Parlemen,274,Pasaman,45,Pasaman Barat,223,Payakumbuh,337,Pendidikan,58,Peristiwa,385,Pesisir Selatan,206,Politik,101,Riau,136,Sawahlunto,170,Sijunjung,139,Solo,7,Solok,425,Solok Selatan,134,Sosial Budaya,1,sulawesi barat,6,Sulawesi Selatan,39,Sulawesi Tenggara,12,Sumatera Selatan,39,Sumatra utara,17,sumba,1,Sumbar,1903,Tanah Datar,29,Teknologi,38,Tips dan Trik,309,tmm,14,TMMD Brebes,877,TMMD Karang Anyar,2822,TMMD Kendal,1344,TMMD Malinau,496,
ltr
item
KUPASONLINE.COM: Beberapa Makanan yang Tak Sebaiknya Dihangatkan Sampai Berulang-ulang
Beberapa Makanan yang Tak Sebaiknya Dihangatkan Sampai Berulang-ulang
https://1.bp.blogspot.com/-yEfaAWqLEt0/YLj944Qec2I/AAAAAAAAL-U/U6wl-APyBF8yojzXVHH60kaY5_nf_Uy7QCLcBGAsYHQ/w400-h225/3E9F038C-92D4-4C12-89A7-F37C326B874A.jpeg
https://1.bp.blogspot.com/-yEfaAWqLEt0/YLj944Qec2I/AAAAAAAAL-U/U6wl-APyBF8yojzXVHH60kaY5_nf_Uy7QCLcBGAsYHQ/s72-w400-c-h225/3E9F038C-92D4-4C12-89A7-F37C326B874A.jpeg
KUPASONLINE.COM
https://www.kupasonline.com/2021/06/beberapa-makanan-yang-tak-sebaiknya.html
https://www.kupasonline.com/
https://www.kupasonline.com/
https://www.kupasonline.com/2021/06/beberapa-makanan-yang-tak-sebaiknya.html
true
4972569365485151097
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS PREMIUM CONTENT IS LOCKED STEP 1: Share to a social network STEP 2: Click the link on your social network Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy Table of Content